火锅，对中国人的吸引力有多大？

有人说，没有什么事是一顿火锅解决不了的，

如果有，那就再来一顿。

吃火锅，可以说是一种享受，尤其是在天气渐寒的秋冬季节，亲朋好友围着热气腾腾的火锅，边涮羊肉边闲聊家话。

火锅的魅力是如此之大，但是也有人担心吃火锅会诱发肾结石，关于这点，首先，我们需要简单了解肾结石是什么。

顾名思义，肾结石是在肾脏相关组织出现的硬化晶体，而这些晶体存在于人体的肾组织当中，将严重危害人体健康。

肾结石是泌尿系统常见病。患者若结石较大，移动度很小，则表现为腰部酸胀不适，或身体活动增加时有隐痛或钝痛感。而较小结石则会引发绞痛，呈阵发性。

肾结石的发病原因有很多种，主要与饮食、职业、水质、生活习惯、药物、新陈代谢紊乱、尿路感染、遗传等因素有关。

那么吃火锅真的会使我们体内产生结石么？从饮食的角度来看，体内草酸的大量积存，是导致肾结石的主要因素之一。而过量食用动物蛋白、内脏、海鲜和酸菜等含有大量草酸、嘌呤、蛋白质、脂肪和糖分的食品都可能导致人体患肾结石。

不止如此，在人体所必须的养分中，若摄入的“糖”、“脂肪”、“蛋白质”过量也会造成结石。这一切看起来似乎都很危险，因为怎么吃都可能长结石，

但请注意，结石产生的前提——“大量”，而导致结石的原因也可能是不健康的生活习惯，实际上与火锅无关。

所以喜爱火锅的朋友们，可以放心大快朵颐啦！但还需提醒的是，火锅美味还需适度，切勿暴饮暴食，给肠胃造成过度负担。

那么如何有效的预防肾结石呢？小石头教你5招抗结石。

足够的水分能够稀释尿液中会诱发结石的物质，而每天如果可以排出2000毫升的尿量(健康成人一次尿量约200-250毫升)，就表示你喝的水量刚刚好。

不过要注意，如果排汗量多，或是整天待在冷气房就要补充更多水分喔!

造成结石的一大饮食危险因子，就是吃下太多动物性蛋白质!像是各种红肉、牛排、汉堡肉、蛋等等，如果摄取过量容易增加尿中钙质排出，并减少可以预防结石的柠檬酸。

建议每天摄取0.8~1.0公克/体重的蛋白质(例如：60公斤成人即需要60*0.8=48公克的蛋白质)，并且可以用植物性蛋白质，像是豆腐、豆干取代饮食中部分动物性蛋白质。

很多人认为一定是因为吃太多钙才会造成结石，其实钙质不足更容易引起肾结石!因为饮食中的钙质可以跟草酸结合，形成人体不能吸收的草酸钙，由粪便中排出，这样一来就可以减少草酸钙结石的机率。

建议健康成人每日摄取1000毫克的钙质，除了乳制品(一杯240毫升的鲜奶约可以提供240毫克钙质)也可以多摄取一些高钙食物，例如豆干、苋菜、白菜等。

高咸、重口味的食物大多富含钠，钠离子如果摄取过量，钠随着尿液排泄时就会带着钙一起排出，增加钙流失，尤其当钙质摄取不足又增加流失量，更增加结石风险。

成人每天钠摄取量应该控制在2400毫克以下，大约是6公克的盐，而每天从天然食物中获得的钠大概就有800毫克，因此就剩下4公克额外添加盐的份额了。不过酱油、乌醋里面也含有钠，这样要怎么计算呢?可以简单记一下：

1公克盐(400毫克的钠)=6㏄酱油=5㏄乌醋=12㏄西红柿酱=1/3汤匙味精。

60~75%的肾结石患者为草酸钙结石，尿液中的草酸浓度太高，就容易诱导草酸钙结石，因此应减少摄取高草酸食物，如：菠菜、草莓、巧克力、核桃、茶。

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